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Il Boschetto

un bosco di ulivi tra le marche e l'abruzzo

L'azienda
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Il Boschetto

la bellezza del paesaggio che ci circonda

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Il Boschetto

informazioni e curiosità

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frantoio frantoio

Frantoio

Il nostro olio extra vergine monovarietale di frantoio ha un sapore intenso, gradevole e lievemente piccante.

Tenera ascolana

Monovarietale da cui si ottiene un olio delicato a bassa acidità, col tipico sapore di foglie di pomodoro.

rosciola rosciola

Rosciola

L'olio extra vergine monovarietale di rosciola deriva da una raccolta precoce, ed ha un sapore forte e amaro.

leccino leccino

Leccino

Per chi preferisce un gusto più dolce e delicato, l'olio extra vergine di leccino possiede un lieve gusto fruttato.

rosciola-leccino rosciola-leccino

Rosciola/leccino

Si tratta di un olio creato dalla miscela di due olii extra vergini, uno dal gusto forte e intenso e l'altro più leggero e dolce.

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Produzione olio extra vergine bio Folignano

le proprietà e le doti di un prodotto straordinario

L’olio extra vergine di oliva si ricava esclusivamente dalla prima spremitura dei frutti provenienti dalle qualità di ulivo da olio, e viene ottenuto solo attraverso un procedimento meccanico, che non prevede alcun utilizzo di sostanze o additivi chimici. Il processo di spremitura delle olive, che un tempo avveniva nei frantoi, si avvale oggi di attrezzature moderne, ma è comunque rimasta intatta la tecnica attraverso la quale l’estrazione dell’olio avviene in maniera “naturale”, senza impiegare l’aggiunta di alcun elemento. In realtà l’accuratezza con cui si svolge la produzione dell’olio extra vergine di oliva inizia già dalla raccolta, spesso effettuata manualmente per garantire la perfetta conservazione delle olive fino al momento della spremitura. Successivamente, i frutti passano attraverso diverse fasi, che comprendono un primo spappolamento di polpa e noccioli, un periodo di decantazione, che deve svolgersi ad una temperatura rigorosamente controllata e costante, e l’estrazione vera e proprio dell’olio di oliva, tramite forza centrifuga, seguita dalle operazioni di filtratura. E’ facile intuire come il prodotto ottenuto sia purissimo, privo di sostanze sintetiche, di aromi o di coloranti, trattato con la massima delicatezza, senza sbalzi di temperatura e prestando attenzione affinché i vari procedimenti avvengano in ambienti chiusi, evitando l’esposizione alla luce. L’olio di oliva extra vergine è un alimento completo e prezioso, ricco di acidi grassi di alta qualità, di vitamine E e del gruppo B, e di elementi antiossidanti che lo rendono prezioso per favorire il corretto funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio, per mantenere basso il livello di colesterolo, per proteggere il sistema circolatorio, e per contrastare malattie e problemi legati all’ossidazione dei tessuti e all’età. Inoltre, a tutto questo si deve aggiungere il gusto unico e inconfondibile dell'olio di oliva di alta qualità. Da diversi anni Il Boschetto si occupa della produzione di olio di extra vergine bio a Folignano, con un terreno di circa venti ettari di estensione coltivato con ulivi da olio secondo i principi dell’agricoltura biologica, per garantire un prodotto naturale e ricco di proprietà benefiche.

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Tra gli ulivi e le querce

un'azienda immersa nella natura

Il Boschetto è un’azienda agricola immersa nel verde, lungo il confine tra Marche e Abruzzo, in un ambiente naturale distante da strade, nuclei cittadini, zone industriali, raccordi autostradali, accanto ad un piccolo bosco di querce e ad uno splendido paesaggio collinare dove gli ulivi, che costituiscono l’attività stessa dell’azienda, si sono inseriti magnificamente, completando con perfetta armonia la vegetazione già presente. E’ proprio in merito a questa posizione ancora incontaminata, che Il Boschetto, da una quindicina di anni, ha deciso di proseguire nell'attività di coltivazione degli ulivi, e nella relativa produzione di olio extra vergine bio a Folignano, seguendo i principi dell’agricoltura biologica, e riferendosi a Q Certificazioni Srl Servizi di Monteriggioni per il controllo. La zona in cui Il Boschetto è situato è totalmente distaccata da ambienti potenzialmente inquinanti e, come è d’obbligo per questo tipo di sistema agricolo, viene esclusa la possibilità che elementi inquinanti e tossici (polveri sottili, idrocarburi, piombo, arsenico o altro) possano essere assorbiti dalle piante e trasmessi al prodotto finale. Il Boschetto, nata nel 1973 come coltivazione di olive della varietà Tenera Ascolana, oggi si estende su una superficie di una ventina di ettari, coltivati quasi totalmente con ulivi da olio di diverse varietà, tra cui Leccino, Rosciola, Moraiolo e Frantoio.

L'azienda

Un dono della natura

l'olio extra vergine Il Boschetto

Grazie alle sue proprietà nutritive e organolettiche, agli elementi antiossidanti, agli acidi grassi e alle vitamine che contiene, l’olio di oliva rappresenta uno dei prodotti di origine naturale più prezioso e benefico per la salute, oltre ad essere un raffinato e squisito complemento della migliore cucina, e in particolare delle specialità mediterranee. Tuttavia, per garantire intatti i principi attivi, la qualità e il gusto, l’olio di oliva deve rispondere a diversi requisiti, primo tra i quali è quello di provenire rigorosamente dalla prima spremitura dei frutti, attraverso processi di estrazione eseguiti solo con mezzi meccanici, senza impiego di sostanze chimiche o additivi. Il risultato è un prodotto di pregio elevato, unico e incomparabile per l’aroma, per il gusto, e per le proprietà organolettiche. Il Boschetto ha scelto di impegnarsi nella produzione di olio di oliva extra vergine bio a Folignano di diverse qualità, in relazione alle coltivazioni: dall’olio monovarietale di Tenera Ascolana, Moraiolo, Leccino, Frantoio e Rosciola, alla miscela ottenuta con due qualità diverse. La produzione annuale dell’olio extra vergine di oliva Il Boschetto varia in dipendenza della quantità di olive prodotte, poiché l’azienda non ricorre mai all’acquisto di olive da terze parti: per tale ragione, può accadere che le produzioni siano diverse da un anno all’altro, e che per alcune varietà non vi sia raccolto.

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